Добрый вечер! Да, я как раз из Екатеринбурга и понимаю вашу озабоченность. У нас тут рынок живой, но не перенасыщен, особенно в спальных районах. Рекомендую вам купить пивную франшизу в Екатеринбурге https://pboroda.ru/ekaterinburg/ у «Пивной Бороды». Это не просто бренд, а полноценный бизнес под ключ с реальной поддержкой. Они сами подбирают локацию, делают ремонт, закупают оборудование, даже с оформлением ИП помогут. Что важно — есть локальные команды, которые знают особенности нашего города, а не работают по шаблону. Вложения разумные, а окупаемость бывает уже через месяц. Знаю пару ребят, кто уже открылся — довольны. В общем, для старта это очень надёжный вариант. Лучше уж так, чем самому всё по крупицам собирать.